Mitos e questões respondidas A realidade diária de algumas espécies Saiba mais e tome uma atitude

Tuesday, July 12, 2005


Esta é outra pergunta fatídica quando se revela a opção pelo vegetarianismo/veganismo. Como moralmente as pessoas não encontram o que questionar, tentam se basear em mitos médicos para argumentar contra sua alimentação.

Afirmam que você vai ficar doente, já que "não come nada" e tentam se mostrar entendidas ao recomendar exames médicos e uma conversa com um nutricionista: "ele vai provar como você está errado".

Bobagem. Mito. As pessoas nem mesmo entendem o significado da palavra proteína e são obcecadas por ela. A verdade é que a proteína é um dos nutrientes mais fáceis de serem obtidos.

Vegans são bombardeados com perguntas sobre suas fontes proteicas. Atletas costumavam comer grossos bifes antes das competições porque achavam que isso melhoraria seu desempenho. Vendem-se suplementos proteicos nas lojas de alimentos saudáveis.

O que acontece na verdade, é um excesso no consumo de proteína e que torna-se prejudicial a nossa saúde.

Como disse o nutricionista Dr. George Guimarães: "Adotando-se hábitos alimentares inadequados, uma pessoa pode desenvolver uma deficiência de vitamina A, vitamina C, cálcio, mas é quase impossível desenvolver uma deficiência protéica em uma dieta caloricamente adequada."

É muito fácil, com a dieta vegan, atender às recomendações proteicas, contanto que a ingestão de calorias seja adequada. Não é necessário combinar estritamente as proteínas, é mais importante ter uma dieta variada durante todo o dia.

Embora seja claro que a proteína é um nutriente essencial, com muitas papéis fundamentais no funcionamento de nosso corpo, não precisamos de grande quantidade dela. Na verdade, precisamos de pequena quantidade de proteína. Somente uma caloria de cada dez que ingerimos precisa vir da proteína. O desempenho atlético na verdade é melhorado por uma dieta rica em carboidratos, e não em proteínas. Os suplementos proteicos são caros, desnecessários e mesmo nocivos para algumas pessoas.

Quer proteína? Coma feijão, soja, tofu, brocóli, amêndoas, ervilha, pão, batata, espaguete, amendoim, etc, etc, etc.

Para saber mais, leia os artigos em que esse post se baseou:
* O Mito da Proteína *
* Proteína na Dieta Vegan *

Sunday, July 10, 2005


Quando você se torna vegan, uma das primeiras indagações que as pessoas lhe fazem é: "Caramba, mas você come o quê?" ou a variação jocosa "Você só come mato?".

Absolutamente normal e compreensível. Eu mesmo, quando era onívoro, fazia os mesmos questionamentos e ainda dizia: "Eu hein, vegetariano é tudo bobo, carne é uma delícia." Porém, só fazemos isso por profundo desconhecimento.

Os bastidores da carne são assuntos que pouco interessam a maioria das pessoas, pensamos que elas brotam nos supermercados, naquelas embalagens à vácuo e higiênicas. Jamais gostamos de imaginar nosso alimento como sendo de um animal morto, de um ser que foi vivo.

Mas, ao se dar o mínimo de trabalho de saber como aquele carne foi parar no nosso prato, tudo mudo de figura. Assim foi comigo e assim espero que seja com você que está lendo essas linhas.

As pessoas acham que um vegan morre de fome, pois já que não come carne e nenhum derivado de animal, como leite e ovos, é certamente alguém com problema de saúde. Pelo contrário. A culinária vegana é tão rica, que na verdade acabo comendo demais.

Além dos vegetais claro, que são uma delícia, existe uma infinidade de massas, bolos, pães, patês, cereais e etc que podem ser feitos sem o mínino ingrediente que provenha de um ser vivo.

Leite? Substitua pelo leite de soja. É diferente, lógico, mas muito gostoso. Ovos? Não são necessários, além de serem uma bomba de colesterol. Queijo? Sim, é gostoso, mas tem tofu que permite receitas deliciosas.Pra tudo existe um substituto, basta pesquisar.

Muitos produtos industrializados são veganos. Você diria, por exemplo, que uma bolacha Negresco não leva nem leite, nem ovos? Pois acredite, nenhum ingrediente derivado de animal é necessário para fabricar a deliciosa Negresco. E a Chocokie da Nabisco? Também não. Absolutamente livre de crueldade.

Muitos vegans não consomem esses produtos por serem de indústrias que, de forma direta ou indireta, contribuem para a exploração animal, como é o caso da Nestlé. Mas a discussão aqui não é essa.

Quase nenhum vegetariano ou vegano nega que carne seja gostosa. Nenhum vegano diz que queijo e leite são ruins. Na realidade, pouca são as pessoas que decidem mudar seus hábitos alimentares por saúde ou por gosto. A maioria o faz pelo fim da crueldade a outras espécies, como forma de não contribuir para a exploração animal.

E esse é o principal motivo pelo qual você deve tirar a carne do seu prato. Faz bem pra você, pro planeta e os animais agradecem. Antes de dizer que um vegetariano/vegan não tem nada para comer, pesquise.